Thomas Eberhard imkert mitten in der Stadt Bern. Er ist einer von rund 50 Imkerinnen und Imkern auf Stadtboden. 2006 hat er den Imkergrundkurs absolviert, ein Jahr später schenkte ihm seine Schwiegermutter Susi ein erstes Volk. Zuerst summten seine Bienenvölker noch auf der eigenen Terrasse beim Bärengraben, seit ein paar Jahren logieren sie am Aarehang hinter dem Berner Bärenpark. Seine Bienenvölker und ihr Honig sind seine Leidenschaft. Und eine Vertrauenssache.
Rarer Berner Stadthonig
Wieviel Honig der Stadtimker aus den Waben seiner Bienen schleudern kann, hängt Jahr für Jahr von vielen Faktoren ab: Wie viele Völker arbeiten für ihn, welches Wetter – warm oder kalt, trocken oder regnerisch zur rechten Zeit – fördert oder mindert die Blumen- und Blütenpracht. Wie auch immer. Jedes Jahr ist anders. Die Menge des Bärenhonig bleibt stets limitiert. Der Stadtberner Bärenhonig ist rar und wertvoll.
Ein Hauch Kastanienblüten
Prächtige Frühlingsblumen, wilde Margeriten, dazu ein Hauch Kirsch-, Linden- und Kastanienblüten prägen den charaktervollen Geschmack des Bärenhonigs Der Nektar aus den Kastanienblüten verlangsamt seine natürliche Kristallisation. Der «Bärenhonig» bleibt meist flüssig.
